മൃഗങ്ങളുടെ തൊലി, അസ്ഥികൾ, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയിലെ കൊളാജനിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനാണ് ജെലാറ്റിൻ.നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ജെല്ലികൾ, മൗസ്, കസ്റ്റാർഡുകൾ, ഫഡ്ജ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഘടനയും വിസ്കോസിറ്റിയും നൽകുന്നു.സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഷീ...
കൂടുതൽ വായിക്കുക