ജെലാറ്റിൻനമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്.മൃഗങ്ങളുടെ കൊളാജനിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനാണിത്, ഇത് ജെല്ലി, ഗമ്മി ബിയറുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചില സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയ്ക്ക് അവയുടെ തനതായ ഘടനയും ഇലാസ്തികതയും നൽകുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഹലാൽ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്ന പലർക്കും ജെലാറ്റിൻ ഉറവിടം ഒരു പ്രശ്നമാണ്.ജെലാറ്റിൻ ഹലാലാണോ?നമുക്ക് ജെലാറ്റിൻ ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം.
എന്താണ് ഹലാൽ ഭക്ഷണം?
ഹലാൽ ഇസ്ലാമിക നിയമം അനുവദനീയമായ എന്തിനേയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.പന്നിയിറച്ചി, രക്തം, മദ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.പൊതുവേ, മാംസവും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ അറുക്കപ്പെട്ട മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പ്രത്യേക പ്രാർത്ഥനകൾ വായിക്കുന്ന മുസ്ലീങ്ങളിൽ നിന്നും വരണം.
എന്താണ് ജെലാറ്റിൻ?
എല്ലുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവ പോലുള്ള കൊളാജൻ അടങ്ങിയ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് ജെലാറ്റിൻ.പാചക പ്രക്രിയ കൊളാജനെ ഒരു ജെൽ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അത് വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ജെലാറ്റിൻ ഹലാൽ സൗഹൃദമാണോ?
ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാണ്, കാരണം ഇത് ജെലാറ്റിൻ ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഹലാൽ അല്ല, മുസ്ലീങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.അതുപോലെ, നിരോധിത മൃഗങ്ങളായ നായ്ക്കൾ, പൂച്ചകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ജെലാറ്റിനും ഹലാൽ അല്ല.എന്നിരുന്നാലും, പശു, ആട്, മറ്റ് അനുവദനീയമായ മൃഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ ഇസ്ലാമിക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് മൃഗങ്ങളെ അറുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഹലാൽ ആണ്.
ഹലാൽ ജെലാറ്റിൻ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
ഹലാൽ ജെലാറ്റിൻ തിരിച്ചറിയുന്നത് വെല്ലുവിളിയാകാം, കാരണം അതിന്റെ ഉറവിടം എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ല.ചില നിർമ്മാതാക്കൾ മത്സ്യത്തിന്റെ അസ്ഥികൾ പോലെയുള്ള ജെലാറ്റിൻ സ്രോതസ്സുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മൃഗത്തെ എങ്ങനെയാണ് അറുത്തതെന്ന് വ്യക്തമാക്കാതെ അവർ ജെലാറ്റിൻ ഉറവിടത്തെ "ബീഫ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തേക്കാം.അതിനാൽ, നിർമ്മാതാവിന്റെ നയങ്ങളും സമ്പ്രദായങ്ങളും ഗവേഷണം ചെയ്യേണ്ടത് അനിവാര്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഹലാൽ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ജെലാറ്റിൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നോക്കുക.
ഇതര ജെലാറ്റിൻ ഉറവിടങ്ങൾ
ഹലാൽ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർക്ക്, വിവിധതരം ജെലാറ്റിൻ പകരക്കാർ ലഭ്യമാണ്.ജെലാറ്റിന് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുള്ള കടലിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നമായ അഗർ ആണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പകരക്കാരിൽ ഒന്ന്.പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന പെക്റ്റിൻ എന്ന പദാർത്ഥം ജെല്ലിംഗ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ബദലാണ്.കൂടാതെ, ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ഇപ്പോൾ സസ്യമോ സിന്തറ്റിക് സ്രോതസ്സുകളോ പോലുള്ള മൃഗേതര ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഹലാൽ-സർട്ടിഫൈഡ് ജെലാറ്റിൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ജെലാറ്റിൻവിവിധ ഭക്ഷണങ്ങൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്.ഹലാൽ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾക്ക്, ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഹലാലാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വെല്ലുവിളിയാണ്.ജെലാറ്റിന്റെ ഉറവിടം അന്വേഷിക്കുകയോ ഹലാൽ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നോക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.അതേസമയം, അഗർ അല്ലെങ്കിൽ പെക്റ്റിൻ പോലുള്ള ബദലുകൾക്ക് ഹലാൽ ഓപ്ഷനുകൾ തേടുന്നവർക്ക് ഒരു പ്രായോഗിക ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും.ഉപഭോക്താക്കൾ മികച്ച ലേബലുകളും ബദലുകളും ആവശ്യപ്പെടുന്നത് തുടരുന്നതിനാൽ, നിർമ്മാതാക്കൾ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാക്കുകയും കൂടുതൽ ഹലാൽ-സൗഹൃദ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുകയും വേണം.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-17-2023
