വീട്

ആധുനികംജെലാറ്റിൻവിളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ജെലാറ്റിൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വ്യവസായം നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ ചെലവഴിച്ചു;ഒന്നിലധികം മേഖലകളിൽ പോഷകാഹാര മൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രവർത്തനങ്ങളും ആപ്ലിക്കേഷനുകളും വികസിപ്പിക്കുക.

ഇതൊരു മഹത്തായ പ്രവൃത്തിയാണ്.നമ്മുടെ ഗുഹയുടെ പൂർവ്വികർ അത് ചലിപ്പിക്കും എന്നതിൽ സംശയമില്ല.8000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അവർ മൃഗങ്ങളുടെ രോമങ്ങളും അസ്ഥികളും പാകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു, വസ്ത്രങ്ങൾ, ഫർണിച്ചറുകൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമായ പശ ഉണ്ടാക്കി.ആ കാലഘട്ടത്തിലെ ഗുഹകളിലാണ് ജെലാറ്റിൻ ജനിച്ചത്.

പല നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം, പുരാതന ഈജിപ്തുകാർക്ക് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ചാറു തണുപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കാമെന്ന് മനസ്സിലാക്കി.അതിനാൽ, 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നൈൽ ഡെൽറ്റയിൽ ഒരു ഭക്ഷണമായി ജെലാറ്റിൻ ജനിച്ചു.ചിക്കൻ സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ട ഒരുതരം ഭക്ഷണം തണുത്ത ശൈത്യകാല രാത്രിയിൽ നമുക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു!

വീട്ടിലെ മുതിർന്നവർ എല്ലുകൾ സൂപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കളയിൽ സുഖമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർക്ക് ബേക്കിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ജെല്ലി പോലെയുള്ള ജെല്ലി കാണുന്നത് പോലെ, ജെല്ലിയിലോ ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിലോ ജെലാറ്റിൻ പുറത്തുവരുമെന്ന് അവർ മനസ്സിലാക്കും.ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത പാചക പ്രക്രിയയാണ്.