ജെലാറ്റിന്റെ ഉത്ഭവം

ആധുനികംജെലാറ്റിൻവിളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ജെലാറ്റിൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വ്യവസായം നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ ചെലവഴിച്ചു;ഒന്നിലധികം മേഖലകളിൽ പോഷകാഹാര മൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രവർത്തനങ്ങളും ആപ്ലിക്കേഷനുകളും വികസിപ്പിക്കുക.

ഇതൊരു മഹത്തായ പ്രവൃത്തിയാണ്.നമ്മുടെ ഗുഹാ പൂർവ്വികർ അത് കണ്ട് ചലിക്കുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല.8000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അവർ മൃഗങ്ങളുടെ രോമങ്ങളും അസ്ഥികളും പാകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു, വസ്ത്രങ്ങൾ, ഫർണിച്ചറുകൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമായ പശ ഉണ്ടാക്കി.ആ കാലഘട്ടത്തിലെ ഗുഹകളിലാണ് ജെലാറ്റിൻ ജനിച്ചത്.

പല നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം, പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ചാറു തണുപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കാമെന്ന് മനസ്സിലാക്കി.അതിനാൽ, 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നൈൽ ഡെൽറ്റയിൽ ഒരു ഭക്ഷണമായി ജെലാറ്റിൻ ജനിച്ചു.ചിക്കൻ സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ട ഒരുതരം ഭക്ഷണം ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാല രാത്രിയിൽ നമുക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു!

വീട്ടിലെ മുതിർന്നവർ എല്ലുകൾ സൂപ്പാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെയോ അടുക്കളയിൽ സുഖമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ റോസ്റ്റ് ചിക്കനിലോ പോർക്ക് ബേക്കിംഗ് പ്ലേറ്റിലോ അവശേഷിക്കുന്ന ജെല്ലി പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതുപോലെ, ജെല്ലിയിലോ ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിലോ ജെലാറ്റിൻ പുറത്തുവരുമെന്ന് അവർക്കറിയാം.ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത പാചക പ്രക്രിയയാണ്.

gelatin

നിങ്ങൾ അസ്ഥിയോ ചർമ്മമോ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ പ്രകൃതിദത്ത കൊളാജൻ ജെലാറ്റിൻ ആയി സംസ്കരിക്കുകയാണ്.നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ കഴിക്കുന്ന ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ ട്രേയിലെ ജെലാറ്റിനും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ പൊടിയും ഒരേ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, നൂറ്റാണ്ടുകളായി ശുദ്ധീകരണത്തിനും സ്കെയിലിനും സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷനും നന്ദി, ജെലാറ്റിൻ റൂസലോട്ട് പോലെയുള്ള പ്രകൃതിദത്ത കൊളാജനിൽ നിന്ന് അളവിൽ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദന സ്കെയിലിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കൊളാജൻ മുതൽ ജെലാറ്റിൻ വരെയുള്ള ഓരോ പ്രക്രിയയും സ്വതന്ത്രവും പൂർണ്ണവുമാണ് (കർശനമായ മേൽനോട്ടത്തിന് വിധേയമാണ്).ഈ ഘട്ടങ്ങളിൽ പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റ്, ഹൈഡ്രോളിസിസ്, ജെൽ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ, ഫിൽട്ടറേഷൻ, ബാഷ്പീകരണം, ഉണക്കൽ, പൊടിക്കൽ, സ്ക്രീനിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.


പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-26-2021

8613515967654

ericmaxiaoji