വീട്

ജെലാറ്റിൻ വാങ്ങുന്നവർക്ക് ഹലാലും കോഷറും എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

ഹലാലും കോഷറും വ്യത്യസ്ത മത സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സംവിധാനങ്ങളാണ്, കൂടാതെ അവയുടെ നിയമപരമോ വാണിജ്യപരമോ ആയ ചികിത്സ വിപണികളിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ജെലാറ്റിൻ വാങ്ങുന്നവർക്ക്, ചേരുവയുടെ പേരോ അന്തിമ രൂപമോ മാത്രം നോക്കി അനുസരണം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല. മൃഗങ്ങളുടെ ഇനം, ടിഷ്യു ഉറവിടം, ബാധകമാകുന്നിടത്ത് കശാപ്പ് നില, പ്രോസസ്സിംഗ് എയ്ഡുകൾ, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണങ്ങൾ, ക്രോസ്-കോൺടാക്റ്റ് മാനേജ്മെന്റ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡിയുടെ ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയെല്ലാം സർട്ടിഫിക്കേഷനെ ബാധിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ, വാങ്ങുന്നവർ കൃത്യമായ ഉൽപ്പന്നം, നിർമ്മാണ സ്ഥലം, ലക്ഷ്യസ്ഥാന വിപണി എന്നിവയ്ക്കായി സ്വതന്ത്രമായി ഹലാലും കോഷർ നിലയും വിലയിരുത്തണം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് മൃഗ സ്രോതസ്സ് ആരംഭ പോയിന്റ് ആകുന്നത്

കൊളാജൻ അടങ്ങിയ മൃഗകലകളിൽ നിന്നാണ് ജെലാറ്റിൻ ലഭിക്കുന്നത്. ഹലാൽ, കോഷർ മൂല്യനിർണ്ണയത്തിന് ജന്തുജാലങ്ങളും ടിഷ്യു സ്രോതസ്സും അത്യാവശ്യമായ ആരംഭ പോയിന്റുകളാണ്, പക്ഷേ അവ സ്വയം സർട്ടിഫിക്കേഷൻ നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല. കശാപ്പ് ആവശ്യകതകൾ, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ, സംസ്കരണ സഹായങ്ങൾ, ഉൽ‌പാദന അന്തരീക്ഷം, കണ്ടെത്തൽ, സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡി എന്നിവയും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• പന്നിയിറച്ചി ജെലാറ്റിൻ: പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ജെലാറ്റിൻ ഹലാൽ ആയി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ മുഖ്യധാരാ ഓർത്തഡോക്സ് കോഷർ സർട്ടിഫയർമാർ ഇത് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. വാണിജ്യ ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്, പ്രസക്തമായ സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡി വ്യക്തമായ രേഖാമൂലമുള്ള തീരുമാനം നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ വാങ്ങുന്നവർ പന്നിയിറച്ചി ജെലാറ്റിൻ അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കണം.
• ബോവിൻ ജെലാറ്റിൻ: ബന്ധപ്പെട്ട സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡിയുടെ ബാധകമായ ഉറവിടം, കശാപ്പ്, സംസ്കരണം, കണ്ടെത്തൽ, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണ ആവശ്യകതകൾ എന്നിവ പാലിക്കുമ്പോൾ ബോവിൻ ജെലാറ്റിൻ ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയേക്കാം.
• ഫിഷ് ജെലാറ്റിൻ: ഫിഷ് ജെലാറ്റിൻ ഹലാൽ, കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ സ്റ്റാറ്റസ് യാന്ത്രികമല്ല. വാങ്ങുന്നവർ മത്സ്യ ഇനം, സംസ്കരണ സഹായികൾ, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണങ്ങൾ, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് വ്യാപ്തി, ഓരോ സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡിയും നിയോഗിച്ചിട്ടുള്ള വർഗ്ഗീകരണം എന്നിവ സ്ഥിരീകരിക്കണം. ഡെസ്റ്റിനേഷൻ മാർക്കറ്റിനും ആപ്ലിക്കേഷനുമായി ഭക്ഷ്യ-അലർജി, സാങ്കേതിക-പ്രകടന ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയും വിലയിരുത്തണം.
• പൗൾട്രി ജെലാറ്റിൻ: പ്രത്യേക മേൽനോട്ടത്തിൽ സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ വാണിജ്യപരമായി അപൂർവവും വാങ്ങുന്നവർക്ക് ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ.

സർട്ടിഫൈഡ് ജെലാറ്റിന്റെ വാണിജ്യ കേസ്

മതപരമായ ആചരണത്തിനപ്പുറം, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഒരു വാണിജ്യ ലിവർ ആണ്. ഹലാൽ-സർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണം പരമ്പരാഗത വിപണിയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വളരുന്ന ഒരു ആഗോള വിഭാഗമാണ്, കൂടാതെ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഒരു യഥാർത്ഥ ഗുണനിലവാര സൂചനയാണ്, പല വാങ്ങുന്നവരും കർശനമായ മേൽനോട്ടത്തോടെ ഇത് ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു ചേരുവ വാങ്ങുന്നയാൾക്ക്, സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ജെലാറ്റിൻ സോഴ്‌സിംഗ് ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുസ്ലീം ഭൂരിപക്ഷ വിപണികളിൽ (ഗൾഫ് സഹകരണ കൗൺസിൽ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്കയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ) പ്രവേശിക്കാനും, കോഷർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ലിസ്റ്റിംഗുകൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഒരു നല്ല യോഗ്യതയേക്കാൾ കഠിനമായ യോഗ്യതയായ ടെൻഡറുകൾ നേടാനും കഴിയും എന്നാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഗ്രേഡ് അംഗീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമായ ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ നിർവചിക്കുക. മൃഗ സ്രോതസ്സിനെയോ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ വിതരണക്കാരനെയോ പിന്നീട് മാറ്റുന്നതിന് ഫോർമുലേഷൻ ട്രയലുകൾ, ഡോക്യുമെന്റ് അപ്‌ഡേറ്റുകൾ, ലേബൽ അവലോകനം, പുതുക്കിയ ഉപഭോക്തൃ അംഗീകാരം എന്നിവ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ — ഒരു വാങ്ങുന്നയാൾ പരിശോധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ഒരു ഹലാൽ അവകാശവാദം അതിനു പിന്നിലെ രേഖകൾ പോലെ തന്നെ ശക്തമാണ്. ഒരു ചേരുവ ഹലാൽ ആണെന്ന് തോന്നുന്നതിനാൽ അത് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയതാണെന്ന് പല ബ്രാൻഡുകളും കരുതുന്നു. അങ്ങനെയല്ല. ഒരു ഓഡിറ്ററുടെ സൂക്ഷ്മപരിശോധനയെയും ഒരു ചില്ലറ വ്യാപാരിയുടെ അനുസരണ സംഘത്തെയും അതിജീവിക്കുന്ന പേപ്പർ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

അംഗീകൃത സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡികൾ

സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡി ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ഉപഭോക്താവിന് സ്വീകാര്യവും, ബാധകമാകുന്നിടത്ത്, ഡെസ്റ്റിനേഷൻ-മാർക്കറ്റ് അതോറിറ്റി അംഗീകരിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. അംഗീകാര നില മാറിയേക്കാം, രാജ്യത്തിനോ ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗത്തിനോ അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം. അതിനാൽ വാങ്ങുന്നവർ നിലവിലെ അംഗീകാര പട്ടിക പരിശോധിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്തൃ സ്ഥിരീകരണം നേടണം.

അനുസരണം തെളിയിക്കുന്ന രേഖകൾ

ആവശ്യമായ ഹലാൽ രേഖകൾ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്ന സ്ഥാപനം, ഉൽപ്പന്ന വ്യാപ്തി, ഉപഭോക്താവ്, ലക്ഷ്യസ്ഥാന വിപണി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വാങ്ങുന്നവർ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്, ഉൾപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നം, നിർമ്മാണ സൈറ്റ്, ഉറവിട പ്രഖ്യാപനം, വിതരണം ചെയ്ത സ്ഥലം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പരിശോധിക്കണം:

• പ്രസക്തമായ നിയമപരമായ സ്ഥാപനം, നിർമ്മാണ സൈറ്റ്, ഉൽപ്പന്നം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്ന കുടുംബം എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നിലവിലുള്ള ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അനുബന്ധം.
• ഉദ്ദേശിക്കുന്ന മാർക്കറ്റിനോ ഉപഭോക്താവിനോ വേണ്ടി ഇഷ്യൂ ചെയ്യുന്ന സ്ഥാപനം സ്വീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കൽ.
• മൃഗ-ഉറവിട പ്രഖ്യാപനവും മെറ്റീരിയലിന് അനുയോജ്യമായ കണ്ടെത്തൽ വിവരങ്ങൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതും.
• ഉൽപ്പാദനം, സംഭരണം, കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, വൃത്തിയാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വേർതിരിക്കൽ നടപടിക്രമങ്ങൾ സർട്ടിഫയറിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്നതിന്റെ തെളിവ്. എല്ലാ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സ്കീമിലും സമർപ്പിത ലൈനുകൾ യാന്ത്രികമായി ആവശ്യമില്ല.
• COA, ലോട്ട് ഐഡന്റിഫിക്കേഷൻ പോലുള്ള ലോട്ട്-നിർദ്ദിഷ്ട വാണിജ്യ, ഗുണനിലവാര രേഖകൾ, വിതരണം ചെയ്ത മെറ്റീരിയലിനെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചെലവേറിയ അനുസരണ പിഴവുകൾ ഒഴിവാക്കൽ

• ഒരു ജെലാറ്റിൻ മൃഗങ്ങളുടെ ഉറവിടത്തിൽ നിന്നോ ഉൽപ്പന്ന നാമത്തിൽ നിന്നോ മാത്രം ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ആണെന്ന് കരുതുക.
• കോഷർ പദവിയുടെ തെളിവായി ഒരു ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹലാൽ പദവിയുടെ തെളിവായി ഒരു കോഷർ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് പരിഗണിക്കൽ.
• കാലഹരണപ്പെട്ട സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രസക്തമായ ഉൽപ്പന്നം, നിർമ്മാണ സൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിയമപരമായ സ്ഥാപനം എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളാത്ത ഒന്ന് സ്വീകരിക്കൽ.
• ബാധകമായ സർട്ടിഫൈയർ ആവശ്യപ്പെടുന്ന വേർതിരിക്കൽ, ഷെഡ്യൂളിംഗ്, വൃത്തിയാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷറൈസേഷൻ നടപടിക്രമങ്ങൾ പാലിക്കാതെ പങ്കിട്ട ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• സർട്ടിഫയറുടെ അംഗീകാരമോ ആവശ്യമായ ലേബൽ അംഗീകാരമോ ഇല്ലാതെ പാക്കേജിംഗിൽ ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാർക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• പുതിയ പാക്കേജിംഗ് അച്ചടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സർട്ടിഫിക്കറ്റ്, സ്കോപ്പ്, പദവി അല്ലെങ്കിൽ ലോഗോ മാറ്റങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്യുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു.

ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ജെലാറ്റിൻ വിതരണക്കാരനെ എങ്ങനെ വിലയിരുത്താം

ഒരു യോഗ്യതയുള്ള ജെലാറ്റിൻ വിതരണക്കാരന് അതിന്റെ നിലവിലെ ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിർമ്മാണ സൈറ്റുകളും ഏതൊക്കെയാണെന്ന് തിരിച്ചറിയാനും അനുബന്ധ സ്പെസിഫിക്കേഷൻ, ലോട്ട് ഐഡന്റിഫിക്കേഷൻ, COA, ലഭ്യമായ ഉറവിട ഡോക്യുമെന്റേഷൻ എന്നിവ നൽകാനും കഴിയണം. ഒരു ബ്രാൻഡിന്, ഇത് കുറഞ്ഞ ഓഡിറ്റ് ആശ്ചര്യങ്ങളിലേക്കും വേഗത്തിലുള്ള പുതിയ വിപണി പ്രവേശനത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു.

ഒരു വിതരണക്കാരനെ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, ഇഷ്യൂ ചെയ്യുന്ന സ്ഥാപനം, നിയമപരമായ സ്ഥാപനം, നിർമ്മാണ സൈറ്റ്, ഉൾപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് പദവി, സാധുത കാലയളവ്, ലക്ഷ്യസ്ഥാന-വിപണി സ്വീകാര്യത എന്നിവ പരിശോധിക്കുക. ഓരോ ഷിപ്പ്‌മെന്റിനും വീണ്ടും ഇഷ്യൂ ചെയ്യുന്നതിനുപകരം സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ സാധാരണയായി ഒരു സാധുത കാലയളവ് അനുസരിച്ചാണ് പരിപാലിക്കുന്നത്; ലോട്ട്-നിർദ്ദിഷ്ട വിവരങ്ങൾ സാധാരണയായി COA, ലോട്ട് നമ്പർ, ഷിപ്പിംഗ് രേഖകൾ എന്നിവയിലൂടെയാണ് നൽകുന്നത്.

ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുമുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഗെൽകെൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ലഭ്യമാണ്. വാങ്ങുന്നവർ നിർദ്ദിഷ്ട ഗ്രേഡിനും നിർമ്മാണ സൈറ്റിനുമുള്ള നിലവിലെ സർട്ടിഫിക്കറ്റും സ്കോപ്പും, സ്പെസിഫിക്കേഷൻ, പ്രതിനിധി COA, മൃഗ-ഉറവിട വിവരങ്ങൾ, മറ്റ് ആവശ്യമായ രേഖകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അഭ്യർത്ഥിക്കണം.

വാങ്ങുന്നവർക്കുള്ള ഡോക്യുമെന്റേഷൻ ചെക്ക്‌ലിസ്റ്റ്

പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ

ചോദ്യം: ഫിഷ് ജെലാറ്റിൻ എപ്പോഴും ഹലാലും കോഷറും ആണോ?

എ: ഇല്ല. അതിന്റെ നില മത്സ്യ ഇനം, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ, സംസ്കരണ സഹായങ്ങൾ, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണങ്ങൾ, ഓരോ സർട്ടിഫൈയിംഗ് ബോഡിയുടെയും ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നത്തെയും സൈറ്റിനെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വെവ്വേറെ, നിലവിലുള്ള ഹലാൽ, കോഷർ തെളിവുകൾ നേടുക, ബാധകമായ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യ-അലർജി ആവശ്യകതകൾ അവലോകനം ചെയ്യുക.

ചോദ്യം: സർട്ടിഫൈഡ് ജെലാറ്റിന് വില കൂടുതലാണോ?

എ: ഇതിന് കൂടുതൽ ചിലവ് വന്നേക്കാം, പക്ഷേ സ്ഥിരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രീമിയം ഇല്ല. വില മൃഗ സ്രോതസ്സ്, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണങ്ങൾ, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഫീസ്, ലഭ്യമായ നിർമ്മാണ സ്കെയിൽ, സ്പെസിഫിക്കേഷൻ, ഓർഡർ അളവ്, മാർക്കറ്റ് ഡിമാൻഡ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വാങ്ങുന്നവർ തത്തുല്യമായ സർട്ടിഫൈഡ് ഗ്രേഡുകളും മൊത്തം യോഗ്യതാ ചെലവുകളും താരതമ്യം ചെയ്യണം.

ചോദ്യം: സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ എത്ര തവണ പുതുക്കണം?

എ: ഓരോ സർട്ടിഫിക്കറ്റിലും പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സാധുത കാലയളവ് പാലിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഇഷ്യൂവിംഗ് ബോഡിയുമായി അതിന്റെ നില പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുക. പുതുക്കൽ ആവൃത്തി സർട്ടിഫയറുകൾക്കും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രോഗ്രാമുകൾക്കും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• ഹലാലും കോഷറും വെവ്വേറെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സംവിധാനങ്ങളാണ്, അവ സ്വതന്ത്രമായി വിലയിരുത്തപ്പെടണം.
• വാങ്ങുന്നവർ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകുന്നയാൾ, വ്യാപ്തി, സൈറ്റ്, ഉൽപ്പന്നം, പദവി, സാധുത, ലക്ഷ്യസ്ഥാന-വിപണി സ്വീകാര്യത എന്നിവ സ്ഥിരീകരിക്കണം.
• മൃഗ സ്രോതസ്സ് ഒരു അത്യാവശ്യ ആരംഭ പോയിന്റാണ്, എന്നാൽ പ്രോസസ്സിംഗ് എയ്ഡുകൾ, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണങ്ങൾ, കണ്ടെത്തൽ, സർട്ടിഫയർ ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയും സർട്ടിഫിക്കേഷനെ ബാധിക്കുന്നു.

എറിക് മാ

ജനറൽ മാനേജർ

ജെലാറ്റിൻ, കൊളാജൻ നിർമ്മാണ മേഖലയിലെ രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടുകളുടെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പ്രയോജനപ്പെടുത്തി, ശക്തമായ ബിസിനസ് വളർച്ചയും ആഗോള വിപണി വികാസവും സ്ഥിരമായി നൽകുന്ന തന്ത്രപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് എറിക് നേതൃത്വം നൽകി.