വീട്

സുരക്ഷ ഒരു ഡോക്യുമെന്റേഷൻ അച്ചടക്കമാണ്

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതും സ്വാഭാവികമായി ഉരുത്തിരിഞ്ഞതുമായ ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്, എന്നാൽ നിയന്ത്രിത ഭക്ഷ്യ വിപണികളിൽ, രേഖപ്പെടുത്തിയ തെളിവുകളുടെ പിന്തുണയോടെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അനുസരണം പരിശോധിക്കാതെ വിലയിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന വാങ്ങുന്നവർക്ക് ചില്ലറ വ്യാപാരികളുടെ നിരസിക്കൽ, കസ്റ്റംസ് കാലതാമസം, അല്ലെങ്കിൽ രേഖകളുടെ അഭാവം മൂലമോ പാലിക്കാത്ത മലിനീകരണം മൂലമോ ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ നേരിടേണ്ടി വന്നേക്കാം. അതിനാൽ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടം ഏത് മാനദണ്ഡങ്ങൾ ബാധകമാണ്, ഏത് ദ്രവ്യത്തെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു, ഓരോ ലോട്ടിനൊപ്പം ഏതൊക്കെ രേഖകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നിവ അറിയുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കോർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ബോഡികൾ

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിനുള്ള നിയന്ത്രണ ആവശ്യകതകൾ വിപണി അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പലരും പരിശുദ്ധി, ശുചിത്വം, മലിനീകരണ നിയന്ത്രണം എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ തത്വങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ബാധകമായ FDA ആവശ്യകതകൾക്ക് കീഴിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം, അതേസമയം ആപ്ലിക്കേഷനെ ആശ്രയിച്ച് സാങ്കേതിക സവിശേഷതകളും പരാമർശിക്കപ്പെടാം. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, ജെലാറ്റിൻ EU ഭക്ഷ്യ ശുചിത്വം, കണ്ടെത്തൽ, മലിനീകരണ ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. മറ്റ് വിപണികൾ ദേശീയ ഭക്ഷ്യ മാനദണ്ഡങ്ങളോ കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് തത്വങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്ന ആവശ്യകതകളോ പ്രയോഗിച്ചേക്കാം. ഓരോ ലക്ഷ്യ വിപണിയുടെയും ചട്ടക്കൂട് മനസ്സിലാക്കുന്നത് വാങ്ങുന്നവരെ പ്രസക്തമായ പരിധികളും ഡോക്യുമെന്റേഷൻ ആവശ്യകതകളും തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രായോഗികമായി അനുസരണം എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു

അനുസരണം ഒരൊറ്റ സർട്ടിഫിക്കറ്റിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ നിയന്ത്രണങ്ങൾ, ശുചിത്വ ഉൽപ്പാദനം, പരിശോധന, കണ്ടെത്തൽ, ഉചിതമായ രേഖകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഇതിന് പിന്തുണ നൽകുന്നത്. ഒരു യോഗ്യതയുള്ള വിതരണക്കാരൻ സ്ഥാപിത നടപടിക്രമങ്ങളിലൂടെ ഈ മേഖലകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന തെളിവുകൾ നൽകാൻ കഴിയുകയും വേണം.

• മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന് അംഗീകൃത അനുമതി.
• രേഖപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംവിധാനത്തിന് (HACCP/GMP) കീഴിൽ ശുചിത്വപരമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കലും ശുദ്ധീകരണവും.
• ഘനലോഹങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അളവ്, അവശിഷ്ട രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പരിധിക്കുള്ളിൽ.
• ഹലാൽ, കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉറവിട-നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യകതകൾ ബാധകമാകുന്നിടത്ത്, മൃഗങ്ങളുടെ ഇനങ്ങളുടെയും സംസ്കരണ സാഹചര്യങ്ങളുടെയും നിയന്ത്രണം.
• ഗ്രേഡ്, ജെൽ ശക്തി, പ്രസക്തമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ലേബലിംഗ് വിവരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കൃത്യമായ ഉൽപ്പന്ന ഡോക്യുമെന്റേഷൻ.

ഘന ലോഹങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, പരിശുദ്ധി

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയന്ത്രണത്തിന് പ്രാധാന്യമുള്ള പരിധികൾ മൂർത്തവും അളക്കാവുന്നതുമാണ്. ബാധകമായ ആവശ്യകതകളെ ആശ്രയിച്ച്, ലെഡ്, ആർസെനിക്, കാഡ്മിയം, മെർക്കുറി തുടങ്ങിയ ഘനലോഹങ്ങൾക്കുള്ള പരിധികൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം; മൊത്തം പ്ലേറ്റ് കൗണ്ട്, ഇ. കോളി, സാൽമൊണെല്ല തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മജീവ സൂചകങ്ങളും രോഗകാരികളും; സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് പോലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങളും. ഈ സ്ഥിരീകരണ പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ബാച്ച്-നിർദ്ദിഷ്ട വിശകലന സർട്ടിഫിക്കറ്റ് (CoA). ലോട്ട് സമ്മതിച്ച ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ പ്രസക്തമായ പരിശോധനാ ഫലങ്ങളും സ്പെസിഫിക്കേഷനുകളും ഇത് കാണിക്കണം. നിർണായക സുരക്ഷാ പാരാമീറ്ററുകൾ കാണുന്നില്ലെങ്കിലോ വ്യക്തമല്ലെങ്കിലോ, വാങ്ങുന്നവർ സ്വീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൂടുതൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ അഭ്യർത്ഥിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് അവഗണിക്കാൻ കഴിയാത്ത പ്രാദേശിക ആവശ്യകതകൾ

സാധാരണ മലിനീകരണ നിയന്ത്രണങ്ങൾക്കപ്പുറം, വ്യക്തിഗത വിപണികൾക്ക് അവരുടേതായ ആവശ്യകതകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഹലാൽ, കോഷർ ആവശ്യകതകൾ നിർദ്ദിഷ്ട ഉപഭോക്താക്കൾക്കോ ​​വിപണികൾക്കോ ​​വേണ്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉറവിടത്തെയും സംസ്കരണ നിയന്ത്രണങ്ങളെയും ബാധിച്ചേക്കാം. മലിനീകരണ നിയന്ത്രണത്തിലും കണ്ടെത്തലിലും EU ശക്തമായ ഊന്നൽ നൽകുന്നു, അതേസമയം ഗൾഫിലെയും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെയും ചില വിപണികൾക്ക് ചില ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കോ ​​വാണിജ്യ ചാനലുകൾക്കോ ​​അംഗീകൃത ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഒന്നിലധികം പ്രദേശങ്ങളിൽ സേവനം നൽകുന്ന വാങ്ങുന്നവർ ഓരോ വിപണിയുടെയും ആവശ്യകതകൾ മാപ്പ് ചെയ്യുകയും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നവും ഡോക്യുമെന്റേഷനും ഉദ്ദേശിച്ച ലക്ഷ്യസ്ഥാനത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുകയും വേണം.

ഒരു കീ വെരിഫിക്കേഷൻ ഡോക്യുമെന്റായി CoA

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ സംഭരണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രേഖകളിൽ ഒന്നാണ് ബാച്ച്-നിർദ്ദിഷ്ട CoA. ഇത് ലോട്ട് തിരിച്ചറിയുകയും, സമ്മതിച്ച സ്പെസിഫിക്കേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാധകമായ ആവശ്യകത പരാമർശിക്കുകയും, പ്രസക്തമായ പരിശോധനാ ഫലങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുകയും വേണം. ട്രേസബിലിറ്റി റെക്കോർഡുകളും മറ്റ് പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഡോക്യുമെന്റേഷനുകളും ചേർന്ന്, ലഭിച്ച മെറ്റീരിയൽ ആവശ്യമായ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വാങ്ങുന്നവരെ തെളിയിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കയറ്റുമതിക്ക് മുമ്പോ കയറ്റുമതിക്കൊപ്പമോ CoA ലഭിക്കുകയും ഭാവിയിലെ കാര്യക്ഷമമായ പരിശോധനയ്ക്കായി അനുബന്ധ ലോട്ട് നമ്പറിനെതിരെ ആർക്കൈവ് ചെയ്യുകയും വേണം.

"ഫുഡ് ഗ്രേഡ്" മാത്രം പാലനത്തിന് മതിയായ തെളിവല്ല. ഉചിതമായ ബാച്ച് ഡോക്യുമെന്റേഷൻ ലഭ്യമാണെന്നും ബാധകമായ സ്പെസിഫിക്കേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ റെഗുലേറ്ററി ആവശ്യകതകൾക്കെതിരെ നിർണായക സുരക്ഷാ പാരാമീറ്ററുകൾ വിലയിരുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും വാങ്ങുന്നവർ സ്ഥിരീകരിക്കണം.

വാങ്ങുന്നവർ കാണാത്ത സാധാരണ വിടവുകൾ

• ഒരു കമ്പനി സർട്ടിഫിക്കറ്റ് എല്ലാ ഗ്രേഡും മാർക്കറ്റും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് കരുതുക - വ്യാപ്തിയും സാധുതയും പ്രധാനമാണ്.
• വാങ്ങുന്നയാളുടെ സ്ഥിരീകരണ ആവശ്യകതകൾക്ക് ആവശ്യമായ വിശദാംശങ്ങൾ നൽകാത്ത CoA-കൾ സ്വീകരിക്കൽ.
• ഹലാൽ, കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉറവിട-നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യകതകൾ അവ ബാധകമാകുന്ന ഒരു മാർക്കറ്റിൽ ഉൽപ്പന്നം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു.
• വെയർഹൗസ് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ലോട്ട് നമ്പറിനും സർട്ടിഫിക്കറ്റിനും ഇടയിലുള്ള പേപ്പർ ട്രയൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
• ചില ലേബലുകൾ വെളിപ്പെടുത്തേണ്ട അവശിഷ്ട പ്രഖ്യാപനങ്ങൾ (ഉദാ: സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ്) അവഗണിക്കുന്നു.

സുരക്ഷയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ഒരു വിതരണക്കാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഒരു വിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷ്യ-ജെലാറ്റിൻ വിതരണക്കാരൻ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ സോഴ്‌സിംഗ്, ഉൽപ്പാദനം, പരിശോധന, ഡോക്യുമെന്റേഷൻ, ട്രെയ്‌സിബിലിറ്റി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ബാച്ച് CoA-കൾ, നിലവിലെ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ, ട്രെയ്‌സിബിലിറ്റി റെക്കോർഡുകൾ എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായിരിക്കണം. ഓഡിറ്റുകൾ, ഉപഭോക്തൃ അവലോകനങ്ങൾ, റെഗുലേറ്ററി പരിശോധനകൾ എന്നിവയോട് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി പ്രതികരിക്കാൻ വാങ്ങുന്നവരെ ഈ ലെവൽ ഡോക്യുമെന്റേഷൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബാച്ച്-നിർദ്ദിഷ്ട CoA-കൾ, ഉൽപ്പന്ന കണ്ടെത്തൽ, ഉൽപ്പന്ന, വിപണി ആവശ്യകതകൾക്കനുസൃതമായി പ്രസക്തമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഡോക്യുമെന്റേഷൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ Gelken നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ആപ്ലിക്കേഷനായി ജെലാറ്റിൻ വിലയിരുത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ സാങ്കേതികവും അനുസരണവുമായ രേഖകൾക്കായി ഞങ്ങളെ ബന്ധപ്പെടുക.

പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ

ചോദ്യം: ജെലാറ്റിന്റെ നിയന്ത്രണ നില വിതരണക്കാരനെ പരിശോധിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഇല്ലാതാക്കുന്നുണ്ടോ?

എ: ഇല്ല. ഭക്ഷ്യ ഘടകമായി ജെലാറ്റിൻ റെഗുലേറ്ററി സ്വീകാര്യത ബാച്ച്-ലെവൽ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം, കണ്ടെത്തൽ, അല്ലെങ്കിൽ വിതരണ ഡോക്യുമെന്റേഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാവില്ല. വാങ്ങുന്നവർ ഇപ്പോഴും മെറ്റീരിയൽ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിനും വിപണിക്കും ബാധകമായ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പരിശോധിക്കണം.

ചോദ്യം: എന്റെ CoA എന്തിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം?

എ: ഇത് സമ്മതിച്ച ഉൽപ്പന്ന സ്പെസിഫിക്കേഷനും ലക്ഷ്യ വിപണിയിലെ ബാധകമായ ഏതെങ്കിലും നിയന്ത്രണ അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യകതകളും പ്രതിഫലിപ്പിക്കണം. കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് വാങ്ങുന്നവർ വിതരണക്കാരനുമായി ഈ ആവശ്യകതകൾ സ്ഥിരീകരിക്കണം.

ചോദ്യം: പൊതുവായ ഭക്ഷണ അപേക്ഷകൾക്ക് എനിക്ക് ഹലാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ആവശ്യമുണ്ടോ?

എ: ഇത് ലക്ഷ്യ വിപണി, ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യകതകൾ, ഉദ്ദേശിച്ച ഉപഭോക്തൃ ഗ്രൂപ്പ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഉറവിടവും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സ്കോപ്പും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വാങ്ങുന്നവർ ഈ ആവശ്യകതകൾ സ്ഥിരീകരിക്കണം.

ചോദ്യം: ഏതൊക്കെ ഘന ലോഹങ്ങളാണ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യേണ്ടത്?

എ: പ്രസക്തമായ ഘനലോഹങ്ങൾ ബാധകമായ സ്പെസിഫിക്കേഷനെയോ നിയന്ത്രണ ആവശ്യകതകളെയോ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ ലെഡ്, ആർസെനിക്, കാഡ്മിയം, മെർക്കുറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. വാങ്ങുന്നവർ അവരുടെ ലക്ഷ്യ വിപണിക്ക് ആവശ്യമായ പരിധികളും റിപ്പോർട്ടിംഗ് ഫോർമാറ്റും സ്ഥിരീകരിക്കണം.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ സുരക്ഷയെ രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട നിയന്ത്രണങ്ങളും പരിശോധനയും പിന്തുണയ്ക്കണം.
• ഓരോ ലക്ഷ്യ വിപണിയുടെയും നിയന്ത്രണ, സ്പെസിഫിക്കേഷൻ, ഡോക്യുമെന്റേഷൻ ആവശ്യകതകൾ എന്നിവ മനസ്സിലാക്കുക.
• അനുസരണം പരിശോധിക്കുന്നതിന് ബാച്ച് CoA-കൾ, ട്രേസബിലിറ്റി, പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഡോക്യുമെന്റേഷൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുക.
• സ്ഥിരതയുള്ളതും, കണ്ടെത്താനാകുന്നതുമായ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവുമുള്ള ഡോക്യുമെന്റേഷൻ നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിതരണക്കാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

എറിക് മാ

ജനറൽ മാനേജർ

ജെലാറ്റിൻ, കൊളാജൻ നിർമ്മാണ മേഖലയിലെ രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടുകളുടെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പ്രയോജനപ്പെടുത്തി, ശക്തമായ ബിസിനസ് വളർച്ചയും ആഗോള വിപണി വികാസവും സ്ഥിരമായി നൽകുന്ന തന്ത്രപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് എറിക് നേതൃത്വം നൽകി.