വീട്

ജെലാറ്റിനിൽ നിന്ന് ഇത് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
വിപരീതമായിജെലാറ്റിൻ, കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾക്ക് ജെല്ലിംഗ് കഴിവ് ഉള്ളതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാരം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. സാങ്കേതിക വീക്ഷണകോണിൽ, ഇത് ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസമാണ്: ജെലാറ്റിൻ താരതമ്യേന നീളമുള്ള അമിനോ ആസിഡ് ശൃംഖലകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾ (ചുരുക്കത്തിൽ പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു) ചെറിയ ശൃംഖലകളിൽ. രണ്ടാമത്തേത് വളരെ ഉയർന്ന ജൈവ ലഭ്യത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡുകൾ കുടൽ മതിലിലൂടെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഇതിന്റെ ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകൾ കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളെ ക്രോസ്-ലിങ്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, ഇത് ജെലേഷന് ആവശ്യമായ ഒരു ഗുണമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾ വീർക്കാതെയും ചൂടാക്കാതെയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇമൽസിഫിക്കേഷൻ, ബൈൻഡിംഗ് എളുപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നുരയുന്നത് പോലുള്ള മറ്റ് ഗുണങ്ങളിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല.

കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളെ ഇത്ര സവിശേഷമാക്കുന്നത് എന്താണ്?
കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം അതിന്റെ സമാനതകളില്ലാത്ത ആരോഗ്യ, പരിപാലന ഗുണങ്ങളാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണത്തിലും (പാനീയങ്ങൾ, ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകൾ) സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായങ്ങളിലും ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി മാറിയത്. കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ആരോഗ്യ-സൗന്ദര്യ ഗുണങ്ങൾ വർഷങ്ങളായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുകയും അംഗീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. പ്രതിദിനം 10 ഗ്രാം വരെ കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾ കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥികളുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകൾ ശാസ്ത്രീയമായി ഗവേഷണം ചെയ്ത് പ്രതികൂല പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളതിനാൽ, അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

കൊളാജൻ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രയോഗ മേഖലകൾ.
1. അസ്ഥികളുടെയും സന്ധികളുടെയും ആരോഗ്യം
2. അകത്തു നിന്ന് പുറത്തേയ്ക്ക് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ
3.ഭാര നിയന്ത്രണം
4. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമം/അത്‌ലറ്റ് ഭക്ഷണം
5. മൃഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം