വീട്

ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഐസി തൈര് പാനീയം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിൽക്കി ഐസ്ക്രീം ആസ്വദിക്കുന്നത് ഈ സീസണിൽ നിർബന്ധമാണ്.

രുചികരമായ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, ഘടന പ്രധാനമാണ്.ജെലാറ്റിൻ നിങ്ങളെ തികഞ്ഞ ആവശ്യം നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഇത് വെള്ളവുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം, ഇത് ഒരു ബഹുമുഖ എമൽസിഫയറും സ്റ്റെബിലൈസറുമാണ്.ഇത് "എണ്ണമയമുള്ള" രുചിയെ അനുകരിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, പകുതി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പൂജ്യം കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളുടെ ആവശ്യമില്ലാതെ ഇത് സീറോ ഫാറ്റ് ഐസ്ക്രീമിനെ ഫുൾ ഫാറ്റ് ഐസ്ക്രീം പോലെ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു.ജെലാറ്റിന്റെ മികച്ച നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ, മോസസ്, നന്നായി ചമ്മട്ടിയ ക്രീമുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെ ഊഷ്മാവിൽ സ്ഥിരത നിലനിർത്താനും മനോഹരമായ വായയുടെ സുഖം നൽകാനും അനുവദിക്കുന്നു.

അപ്പോൾ ഡയറി ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ജെലാറ്റിൻ എങ്ങനെയാണ് ഇതെല്ലാം നേടുന്നത്?

• തൈര് സിനറിസിസ് തടയുന്നു

ജെലാറ്റിൻ വിവിധ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ഘടന ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുകയും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.ഉദാഹരണത്തിന്, ഇതിന് തൈര് മിനുസമാർന്നതും രുചികരവുമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റ് ചെയ്യാം, കൂടാതെ ചീസ് വ്യാപിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും.തൈരിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഒരു സംരക്ഷിത കൊളോയിഡായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, തൈര് സിനറിസിസിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, അതായത്, whey ന്റെ മഴയും കസീൻ ചുരുങ്ങുന്നതും തടയുന്നു, അതുവഴി ഖര ഘട്ടം ദ്രാവക ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുകയും ടിഷ്യുവിന്റെ അവസ്ഥയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം.അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരത ഏതാണ്ട് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് ആയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.