ജെലാറ്റിൻകൂടാതെ ജെല്ലി വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.മൃഗങ്ങളിലെ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊളാജനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനാണ് ജെലാറ്റിൻ.ജെല്ലി എന്നാൽ ജെലാറ്റിൻ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെ രുചിയുള്ള മധുരപലഹാരമാണ്.ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.
എന്താണ് ജെലാറ്റിൻ?
മൃഗങ്ങളുടെ കൊളാജനിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മണമില്ലാത്തതും അർദ്ധസുതാര്യവുമായ പ്രോട്ടീനാണ് ജെലാറ്റിൻ.കാൻഡി, മാർഷ്മാലോ, ജെല്ലി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണയായി കട്ടിയാക്കൽ ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ത്വക്ക്, അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളുടെ അവയവങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ജെലാറ്റിൻ ലഭിക്കുന്നത്, പൊടി, അടരുകളായി ലഭ്യമാണ്.
ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് ജെലാറ്റിൻ.ജെലാറ്റിൻ പൊടി വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും പഴങ്ങളുടെ രുചിയും ചേർക്കുക.മിശ്രിതം പിന്നീട് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു ജെല്ലി ആയി മാറുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുന്നു.
ജെലാറ്റിൻ ജെല്ലിയിൽ ഒരു ബൈൻഡറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ദൃഢവും ചടുലവുമായ ഘടന നൽകുന്നു.ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ, ജെല്ലി അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താത്ത ഒരു ദ്രാവകമായി മാറുന്നു.ജെലാറ്റിൻ ജെല്ലിയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മൃദുവായതും സിൽക്ക് ടെക്സ്ചർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ജെലാറ്റിൻ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
ജെല്ലി കൂടാതെ, ഗമ്മി ബിയർ, മാർഷ്മാലോ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.സൂപ്പ്, സോസുകൾ, ഗ്രേവികൾ എന്നിവയിൽ കട്ടിയാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.മെഡിക്കൽ വ്യവസായത്തിൽ, ജെലാറ്റിൻ മരുന്നുകൾക്കും സപ്ലിമെൻ്റുകൾക്കും ഒരു കോട്ടിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് ഫിലിം നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജെലാറ്റിൻ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ജെലാറ്റിൻഭക്ഷണത്തിലും ഔഷധത്തിലും മാത്രമല്ല, വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, മുടി, നഖം എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.ജെലാറ്റിൻ കൊളാജൻ്റെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇത് സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സന്ധി വേദന കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കുടൽ പാളിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് ജെലാറ്റിൻ.ഇത് ജെല്ലിക്ക് ദൃഢവും ചടുലവുമായ ഘടന നൽകുകയും അതിൻ്റെ സ്വാദും ഘടനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ, ജെല്ലി അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താത്ത ഒരു ദ്രാവകമായി മാറുന്നു.ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണത്തിലും മരുന്നിലും മാത്രമല്ല, സംയുക്ത ആരോഗ്യവും ദഹനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് പോലെയുള്ള വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ പ്രോട്ടീനാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-31-2023
