വീട്

മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ജെലാറ്റിൻ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ജെല്ലിയായി ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിളവും ഗുണനിലവാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മാംസ സോസുകളിലും ക്രീം സൂപ്പുകളിലും കൊഴുപ്പ് ഇമൽസിഫൈ ചെയ്യുക, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്വഭാവം സംരക്ഷിക്കുക തുടങ്ങിയ ചില മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഒരു എമൽസിഫയറായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഒരു കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റായും ഉപയോഗിക്കാം. പൊടിച്ച ജെലാറ്റിൻ പലപ്പോഴും ചേർക്കാറുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭാഗം ജെലാറ്റിനും രണ്ട് ഭാഗം വെള്ളവും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള ജെല്ലി ചേർക്കാം.

പാനീയങ്ങൾ:

ഫ്രൂട്ട് വൈൻ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒരു ക്ലാരിഫയിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാം. വ്യത്യസ്ത പാനീയങ്ങൾക്ക്, വ്യത്യസ്ത ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളുമായി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം. ചായ പാനീയങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത ചായ പാനീയങ്ങൾക്ക്, ചായ പാനീയങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്ന ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം.

മറ്റുള്ളവ:

ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ, കേക്കുകളും വിവിധ ഐസിംഗുകളും നിർമ്മിക്കാനും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിന്റെ സ്ഥിരത കാരണം, ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ പോലും ദ്രാവക ഘട്ടം വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ ഐസിംഗ് കേക്കിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നില്ല, കൂടാതെ പഞ്ചസാര പരലുകളുടെ വലുപ്പവും നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വർണ്ണാഭമായ ഐസ്ക്രീം, പഞ്ചസാര രഹിത ക്യാനുകൾ മുതലായവയുടെ വർണ്ണാഭമായ മുത്തുകൾ നിർമ്മിക്കാനും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷ്യ പാക്കേജിംഗിൽ, ജെലാറ്റിൻ ജെലാറ്റിൻ ഫിലിമായി സമന്വയിപ്പിക്കാം. ജെലാറ്റിൻ ഫിലിമിനെ ഭക്ഷ്യ പാക്കേജിംഗ് ഫിലിം എന്നും ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിം എന്നും വിളിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഫിലിമിന് നല്ല ടെൻസൈൽ ശക്തി, ചൂട് സീലബിലിറ്റി, ഉയർന്ന വാതക തടസ്സം, എണ്ണ തടസ്സം, ഈർപ്പം തടസ്സ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ചെൻ ജി തുടങ്ങിയവർ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സമന്വയിപ്പിച്ച ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ഫിലിം പ്രധാനമായും പഴങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം, മാംസം സംരക്ഷണം, ഭക്ഷ്യ പാക്കേജിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗം എന്നിവയ്ക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.